少鹽又低鈉 ｜ 健康加倍多
過去一周您有沒有吃過洋芋片、泡麵、鹹魚、臘肉，用過醬油、辣椒醬等含鹽分較高的食品及調味料？您在購買包裝食品時，會不會注意包裝上標示的鈉含量？您注意過自己平常對鹽（鈉）量之攝取量嗎？
美國制定自願性減鈉指引，讓食品供應商願意研發更多低鈉鹽食品，造福消費者健康！
食鹽是日常飲食中最常見的含鈉量調味品之一，不論是烹調或食物加工，都少不了鹽，而「重油重鹹才有味」也常成為商家和消費者的普遍認知。事實上，根據衛生福利部國民健康署指出，飲食中的鈉鹽攝取過多是血壓升高的主要原因之一，如何降低鹽的攝取，不只你我，更需要食品產業鏈一起動起來！
依世界衞生組織的建議，一般成年人每日的鈉攝取量應少於2,000毫克（約5克食鹽）。我們所攝取的鈉，有70%來自加工食品和包裝食品，全面降低鈉攝取量是不容易的事，除需政府政策主導，更需鼓勵食品業者加入減鈉食品研發製造，再讓消費者對減鈉飲食有健康意識，逐漸調整對於食物鹹味的偏好和依賴。
國際間已有96個國家採取行動制訂減鈉政策，其中近50個國家制訂給予食品相關業者的鈉含量遵循指引，美國FDA去(2021)年10月13日也發佈了「最終自願性減鈉指引」，餐廳和食品業者可遵照指引內所提供的建議，來降低食品的鈉鹽含量，鼓勵食品業者重新制訂配方或開發新產品，引領整個食品產業一起努力，希望能藉此逐漸降低每人每日鈉攝取量，從而降低高血壓及心血管疾病的風險，增進消費者健康。
